桃ジャム・リベンジ！

桃の実の間引き(摘果)をした時の桃で、ジャムを作ったけどイマイチだった前回。

袋がけした桃の実も結構落ちちゃって．．．

拾ってみると、ほぼ虫食い(T . T)


やっぱ、防虫剤散布と袋がけ遅かったのかなぁ。


と、一瞬反省したけど、この落ちた実、虫食いしてるけど、十分熟してる。
量も結構ある！！

でも、これだけ虫食いだらけだと、ご近所さんに配るのもちょっとね。



ってんで、なんとかしよう！と。



まず、皮をむきましょう。

沸騰した湯に暫し浸けて、冷水に浸ければ、手でぬるっと(^◇^;)

ただ、いっぺんに大量にやったもんだから、沸騰湯につける時間が長くなっちゃって、果肉が柔らかくなっちゃった。
次やる時は、少しずつやりましょう。

種と虫食い部分を取り除くのが結構大変な作業(T . T)

地道な作業で．．．

風袋が550gだったんで、約1kgの果肉♪

結構多いな。


果肉の30〜50%の砂糖ってんで、
とりあえず、30%の300gを入れましょ。


ぐつぐつ、煮込みます。

砂糖少なめにしたけど、結構甘い(￣◇￣;)

煮沸消毒した容器に入れます。

結構いいジャムになったけど、やっぱ甘さが際立って、桃の味があんまりしない。

そいえば、以前、山梨で桃バターなるものを買ったけど、あんまり桃の味しなかったな。

種と虫食い部分除去の時に、ちょいちょいつまみ食いした果肉はあんなに美味しかったのに．．．

で、残りの桃は、果肉だけ！そのまま！！

果肉が柔らかくなるのが嫌だったので、湯通しはパス。

青矢印はもろ虫食い部分。
赤矢印の穴も奥は虫食い状態。

根気強く、なんでもないとこだけ取ってくよ。

こんな感じ。



いつもお世話になってるお隣さんにお裾分けしたら、梅の甘露煮みたいのが帰ってきたよ。
んめ〜〜♪

(上の桃の写真は、一晩明けてお裾分け後)


実は「桃は果物の王様」と信じて疑わないほど、桃好きのShimaQでありますが、今回改めて認識したのは．．．

「桃は冷やしてそのままが一番うめ〜〜♪」

ということでありました。


さって、冷蔵庫の中のタッパから、もうちょい桃もぐもぐしよっと！(ﾟ-､ﾟ)ｼﾞｭﾙ
んじゃ　(^_-)☆ /~~~

​
​
​ ▽ポチッとしていただければ嬉しいです(*^_^*)